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Gourmet

A la mesa /

Nada como una piña dulce. Esta fruta contiene una enzima conocida como bromelina que ayuda a la digestión, ya que corta la grasa, disminuye la inflamación, previene y reduce los dolores de la ...

A la mesa /

Restaurante Santa Rita en el Casco AntiguoJusto en la entrada del CascoAntiguo de la ciudad, donde uno deja atrás el Panamá moderno para entrar en el de ayer, está Santa Rita, un restaurante cuya ...

COMIDA gourmet /

No hay por qué temer. Aunque vistan de negro y escondan su rostro bajo un pasamontañas, lo único que puede esperarse de estos bolivianos misteriosos es que el sabor de los platos que cocinan ...

TURISMO GASTRONÓMICO /

El país no pudo haber escogido una mejor manera de describir su esencia con el lema “Colombia es sabrosura”, ya que pisar Medellín con su valle rodeado de montañas verdes, de alturas diversas, es ...

La recetas de la semana /

FeijoadaReceta: Cortesía de Caravana de Asistencia Social Damas Diplomáticas y PanameñasIngredientes2 kg de frijoles negros300 gr de patitas de cerdo200 gr de rabito de cerdo200 gr de carne ...

POR EL VINO /

El dromedario Goliath no fue contratado únicamente por el folclore: su función en el arado es esencial en la cadena de producción de los únicos vinos con certificado bio de Marruecos, elaborados ...

TIPS CULINARIOS /

Hay que ver, que en la cocina se funden y refunden grandes errores. Con la convicción de que “tal” es la técnica heredada de la tatarabuela, muchas prácticas se han convertido casi en rituales sin ...

Las recetas de la semana /

Bacalao a bràsReceta:Ingredientes400 g de bacalao (del salado de toda la vida)3 cdas soperas de aceite de oliva virgen extra500 g de papas6 huevos3 cebollas1 diente de ajoPerejilSalPimientaAceite ...

crónicas del chef /

Hace tres años, Alfonso De La Espriella y su esposa Erika May Osorio encontraron una casa en calle 72 este, San Francisco. La casa no se veía a simple vista desde la calle, estaba escondida, de ...

La receta de la semana /

Crema de zanahoriaReceta:  A la mesaIngredientes2 libras de zanahoria2 litros de consomé de pollo1/2 manojo de cilantro1 cebolla4 ramitas de cebollina1/2 cdta de nuez moscada1 cdta de curri1 taza ...

ESTRELLA DE LA COCINA /

El francés Joël Robuchon, apodado el “cocinero del siglo” y que tenía el récord absoluto de estrellas Michelin, falleció este lunes, a los 73 años, tras haber creado un imperio que dio a conocer ...

GASTRONOMÍA /

El enorme vehículo viene de Paso Blanco, Pacora, y ahora domina una esquina de Calle 13 en el Casco Antiguo. En su parabrisas se lee su nueva ruta: el sabor tradicional de la comida panameña. Es ...

entrevista /

Alonso es apasionado, trabajador y tiene con un gran corazón. Conocí a Lonshox, el ganador de ‘Top Chef Panamá 2018’, en la cocina de restaurante Humo en 2015, bajo la tutela de María de los ...

A la Mesa /

Llegó la temporada de mango y con ella muchas cosas ricas por hacer. Aunque no es endémica de Ámerica, es difícil no asociar esta deliciosa fruta con nuestra tradición panameña, ya que cada año, ...

A la mesa /

La leche en polvo tiene muchas ventajas, es fácil de transportar, no requiere refrigeración y se puede utilizar para cocinar y preparar ricos postres añadiendo a sus creaciones texturas cremosas y ...

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