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Cocina

COCINA EXPERIMENTAL /

En su jardín en miniatura del centro de Francia, Chris Kilner masca una diminuta hoja de una planta de rúcula que cultiva junto a otros microbrotes, condimentos altamente gustativos cada vez más ...

SABORES DULCES /

El melocotón es chato, rugoso, perfecto. Al picarlo con una cucharilla, esta elaboración a base de chocolate se quiebra, rebosando de texturas de esta fruta, aliada a la verbena. Lo firma Cédric ...

EVENTO /

Disfrute de un maridaje de comida fusión con cervezas especiales que ofrece el Club La Prensa. La cata será dirigida por el primer ‘Certified Cicerone’ de Panamá y el equipo de Buenas Pintas. La ...

GASTRONOMÍA /

Desde pequeña su padre y su abuela la invitaban a participar en la cocina. De su padre aprendió qué es un mise en place y la paciencia para lograr un buen resultado en la cocina. Entre sus ...

Blog /

Han pasado nueve semanas desde que inicié el reto #QueridaJulia. Ya voy menos 10 recetas de las 39 que me propuse hacer.Mis abuelos consentían a sus nietos. A mi prima Julia le gustaban las ...

La receta de la semana /

Bol cubano - panameñoReceta:  María Laura Pezzotti PellaINGREDIENTES PARA LOS FRIJOLES NEGROS1 tz de frijoles negros, remojados de la noche anterior3 tz de agua2 dientes de ajo finamente ...

artes culinarias /

Por segundo año consecutivo estudiantes de la Universidad de Panamá ganan el concurso gastronómico internacional “La Veste d’Or du Junior Chefs”, organizado por la Asociación Internacional de ...

CURSO /

La chef Edna Cochez y el Dr. Enrique Ruidíaz Ng llevarán a cabo un curso de alimentación a bebés, siguiendo los lineamientos de la Academia Americana de Pediatría. La chef enseñará recetas ...

INVESTIGACIONES /

Para quienes aman el chocolate, hay nuevas y buenas razones para seguir degustando el llamado alimento de los dioses.El chocolate se ha asociado al sentimiento de placer y felicidad, pero ahora ...

Rey de la cocina /

Ferran Adrià colgó el delantal cuando era considerado uno de los mejores chefs del mundo.Siete años después, vive entregado en transmitir el legado de su restaurante elBulli y de su cocina ...

entrevista /

Alonso es apasionado, trabajador y tiene con un gran corazón. Conocí a Lonshox, el ganador de ‘Top Chef Panamá 2018’, en la cocina de restaurante Humo en 2015, bajo la tutela de María de los ...

novedad gastronómica /

Ya es posible cenar en las nubes en una experiencia turística que mezcla el buen sabor y la adrenalina con el objetivo de incentivar el turismo y darle a locales novedades únicas.Dinner in the Sky ...

a la mesa /

Las grasas son fuente de energía para nuestro cuerpo. Estas son las encargadas de construir el tejido nervioso y las hormonas, de controlar la inflamación, y de ayudar a absorber las vitaminas A, ...

Las recetas de la semana /

Hace poco caí en la cuenta de que mi desayuno era una rutina en la que rotaba entre tres o cuatro combinaciones de los mismos ingredientes: huevos, pan con mantequilla y bacon.Para cambiar esta ...

Agenda gastronómica /

Disfrute de un menú oriental con un toque panameño. Habrá charcutería china, estación de arroz salteado, ‘pad thai’ y desayuno chino.Dónde. Restaurante Corvina y Caña del Panamá Marriott ...

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