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El Azafrán de Álvaro Perrino

La primera vez que leí el nombre de mi invitado de hoy fue en el 2004, cuando Ana Alfaro, la aristóloga de La Prensa escribió sobre él: “El Talentoso señor Perrino.

Álvaro Perrino es español, a Panamá lo trajo el amor hace más de 15 años, trabajó por muchos años como jefe de cocina en El Bodegón y emprendió para cumplir un sueño que le comentó a Ana, administrar algo suyo en Panamá.

De esa meta nace Azafrán, restaurante que abrió hace 5 años, y el cual desde hace 4 meses tiene una nueva casita en Coco del Mar.

Receta de la semana:

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