Recetas

Maracuyá, la fruta de la pasión

La maracuyá crece en una planta del género pasiflora. Esta fruta de la pasiflora puede ser amarillo o púrpura y las dos tienen un intenso sabor y color amarillo en su interior.

Temas:

La maracuyá es una fruta rica en vitamina C; incluir frutas ricas en esta vitamina en la dieta diaria es importante, ya que el cuerpo humano no la produce por sí solo.

Hoy, en “A la mesa”, le brindamos varias ideas para incluir esta fruta que se produce en nuestro país, principalmente en Chiriquí:

Bizcocho de maracuyá 

Receta

INGREDIENTES

2 barras de mantequilla 

1 tz de azúcar 

4 huevos 

1 cdta de vainilla 

1/4 cdta de sal 

2 tz de harina 

1 tz de azúcar en polvo 

4 maracuyás frescas

Procedimiento 

Precaliente el horno a350ºF. Engrase un molde para pan o cúbralo con papel para hornear.

Bata en un bol la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añada los huevos uno a uno y mezcle, añada la sal y la harina poco a poco, bata hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue la pulpa de dos maracuyás e incorpore con una espátula. Coloque en el molde y hornee por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio y deje enfriar.

Haga el glaseado de maracuyá; mezcle la taza de azúcar en polvo con la pulpa de 2 maracuyás y bañe el bizcocho.

Ensalada de berro con mango, aguacate y vinagreta de maracuyá

INGREDIENTES

1 mazo de berro 

2 tz de lechuga picada 

1 mango maduro pero firme picado en cuadros de 3/4 ” 

1/2 aguacate maduro y firme en cuadros de 3/4 ” 

1 pechuga de pollo a la parrilla picada en cuadros  

1/2 tz de azúcar 

1/2 tz de pulpa de maracuyá fresca 

1/4 tz de cebollina picada 

1/2 taza de cebolla picada 

1/4 taza de vinagre  

1/2 taza de aceite 

1/2 cdta de mostaza en polvo 

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para hacer la vinagreta, en el vaso de una licuadora, licúe el azúcar, el maracuyá, el vinagre de manzana, aceite, mostaza en polvo, sal y pimienta al gusto. Pase a un bol y agregue la cebollina y la cebolla, revuelva y reserve.

Mezcle la lechuga con el berro en un bol grande, añada el mango, el aguacate y el pollo picado. Bañe con la vinagreta y sirva.

Jugo de maracuyá 

INGREDIENTES

Para 8 personas 

2 lbs de maracuyá 

Agua. 

Azúcar o miel de abeja

Procedimiento

Ponga a hervir 1 lt de agua en una olla grande. Corte las maracuyás en dos y separe la pulpa del casco con una cuchara y colóquelos en un recipiente. Coloque las cáscaras en la olla con agua y hierva por 30 minutos, retire y coloque en el vaso de una licuadora con la pulpa y las semillas. Licúe hasta triturar, pase por un colador y sirva en una jarra, pruebe y añada agua y endulce al gusto.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

¿Aún no eres suscriptor de La Prensa?

Elija plan de suscripción

Aquí usted podrá elegir uno de nuestros planes de suscripción y disfrutar de los beneficios que le ofrecemos.

Elegir plan