ALIMENTACIÓN

En América Latina se pierde el 20% de la comida del mundo

Con solo un 9% de la población global, la región es responsable de un quinto de las pérdidas de alimentos.

Temas:

En las granjas, por ejemplo, las pérdidas en su mayoría se producen por cosechar en el momento inadecuado. En las granjas, por ejemplo, las pérdidas en su mayoría se producen por cosechar en el momento inadecuado. Expandir Imagen
En las granjas, por ejemplo, las pérdidas en su mayoría se producen por cosechar en el momento inadecuado. Archivo

América Latina y el Caribe son responsables del 20% de la comida que se pierde en el mundo desde la cosecha hasta su llegada a los puestos de venta, según un informe de la oficina regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés)

El Índice de Pérdida de Alimentos desarrollado por FAO permite a los países medir la cantidad de alimentos perdidos después de la cosecha y durante el almacenamiento, transporte y procesado, pero sin incluir el nivel de la venta al por menor (o cuando llega a los supermercados y tiendas), en el que la pérdida se convierte formalmente en desperdicio.

Con solo un 9% de la población global, la región es responsable de un quinto de las pérdidas de alimentos.

Centrándose solo en las pérdidas que ocurren en América Latina y el Caribe, según la FAO, la región pierde el 12% de sus alimentos, inferior que el promedio global de 14%.

En todo el mundo, de acuerdo con el reporte, las causas de las pérdidas de alimentos difieren ampliamente a lo largo de la cadena de suministro. En las granjas, por ejemplo, las pérdidas en su mayoría se producen por “cosechar en el momento inadecuado, malas condiciones climáticas, prácticas erróneas en la cosecha y el manejo, y desafíos en la comercialización de los productos”.

A nivel de almacenamiento, prácticas inadecuadas generan una vida útil mucho más corta en algunos productos. “Un almacenamiento en frío adecuado puede ser crucial para evitar pérdidas cuantitativas y cualitativas de alimentos”, advierte la FAO.

Durante el transporte, en tanto, una buena infraestructura física y una logística comercial son clave para evitar la pérdida de alimento, mientras que un adecuado procesamiento y envasado pueden desempeñar un papel importante en la conservación de los alimentos.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

¿Aún no eres suscriptor de La Prensa?

Elija plan de suscripción

Aquí usted podrá elegir uno de nuestros planes de suscripción y disfrutar de los beneficios que le ofrecemos.

Elegir plan